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| 影响麦汁过滤的主要因素及控制 | |
| 引用本文： | 李富忠,蒋虹,李红捷.影响麦汁过滤的主要因素及控制[J].啤酒科技,2010(10):51-52. |
| 作者姓名： | 李富忠 蒋虹 李红捷 |
| 作者单位： | 华润雪花啤酒;[大连]有限公司,116033; |
| 摘 要： | 麦汁过滤是糖化生产的重要步骤，关系到麦汁收得率，清亮透明的麦汁可以避免成品酒出现苦涩味，控制好麦汁过滤操作可以提高麦汁新鲜度，提升成品酒口感质量。本文从工艺、设备、操作等方面来阐述如何提高麦汁过滤质量。 |
| 关 键 词： | 麦汁过滤 控制 过滤操作 口感质量 过滤质量 成品酒 收得率 苦涩味 |
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