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| 姬松茸香肠的研制 | |
| 引用本文： | 王继伟,姜岩,赵冬梅.姬松茸香肠的研制[J].肉类工业,2002(3):21-22. |
| 作者姓名： | 王继伟 姜岩 赵冬梅 |
| 作者单位： | 1. 哈尔滨学院生物与食品工程系,150086 2. 黑龙江省食品公司,哈尔滨,150010 |
| 摘 要： | 对姬松茸香肠的配方及工艺进行了初步的研究和试验，证实了将姬松茸用于香肠中的可行性，从而赋予灌肠制品新的营养价值和功能特性。 |
| 关 键 词： | 姬松茸香肠 配方 生产工艺 营养开发 |
| 修稿时间： | 2002年1月28日 |
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