|
|||||
|
|
| 食品配方设计 | |
| 引用本文： | 王盼盼. 食品配方设计[J]. 肉类研究, 2009, 0(5) |
| 作者姓名： | 王盼盼 |
| 作者单位： | 西南大学 |
| 摘 要： | <正>食品配方设计就是把主体原料和各种辅料配合在一起,组成多组分体系,其中每一个组分都起到一定的作用。优质的产品首先要有科学合理的配方,在食品生产加工过程中,食品配方设计占有重要的地位。 |
| 关 键 词： | 配方设计 食品生产 多组分体系 科学合理 加工过程 辅料 |
Design of Food Formula |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |