| 脱乙酰壳聚糖固定碱性蛋白酶的研究 |
| |
| 引用本文： | 武军,陶红,梁歧.脱乙酰壳聚糖固定碱性蛋白酶的研究[J].食品科学,2005,26(9):184-186. |
| |
| 作者姓名： | 武军 陶红 梁歧 |
| |
| 作者单位： | 吉林大学农学部,吉林,长春,130062 |
| |
| 摘 要： | 以脱乙酰壳聚糖为载体，戊二醛为交联剂制备固定化碱性蛋白酶。研究了戊二醛的浓度、给酶量、固定化温度、时间、pH对固定碱性蛋白酶的影响。结果表明：碱性蛋白酶最佳固定化条件是戊二醛浓度为0．2％：给酶量11000U／g；pH为10；在温度为50℃交联时间12h。
|
| 关 键 词： | 脱乙酰壳聚糖 碱性蛋白酶 固定化 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）09-0184-03 |
| 收稿时间： | 2005-07-12 |
| 修稿时间： | 2005-07-12 |
Study on the Immobilized Chitosan by Alkaline Protease |
| |
| WU Jun,TAO Hong,LIANG Qi.Study on the Immobilized Chitosan by Alkaline Protease[J].Food Science,2005,26(9):184-186. |
| |
| Authors: | WU Jun TAO Hong LIANG Qi |
| |
| Affiliation: | Industry Economy Institute, Agriculture Deparment, Jilin University, Changchun 130062, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Chitosan alkaline protease immobilization |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
