| 氯化钙破乳辅助水酶法提取江永香柚籽油工艺的研究 |
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| 引用本文： | 张佳蒙,刘千千,王东梅,肖新生,蒋黎艳. 氯化钙破乳辅助水酶法提取江永香柚籽油工艺的研究[J]. 中国粮油学报, 2022, 37(3): 101-107 |
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| 作者姓名： | 张佳蒙 刘千千 王东梅 肖新生 蒋黎艳 |
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| 作者单位： | 湖南科技学院,湖南科技学院,湖南科技学院,湖南科技学院,湖南科技学院 |
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| 摘 要： | 水酶法是一种环境友好的食用油提取工艺,然而水酶法提油工艺在大多数情况下会形成稳定的乳状液,这严重限制了植物油的大规模工业应用.以江永香柚籽为原料,对氯化钙破乳辅助水酶法提取江永香柚籽油的工艺进行了研究,选取pH、酶添加量、酶解温度、酶解时间、氯化钙加入方式、氯化钙与原料比进行单因素实验,在此基础上,采用响应面法优化工艺...
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| 关 键 词： | 水酶法 江永香柚籽油 氯化钙 |
| 收稿时间： | 2021-03-26 |
| 修稿时间： | 2021-05-24 |
Study on Technology of Aqueous Enzymatic Extraction for Jiangyong Pomelo Seed Oil with Calcium Chloride Demulsification |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aqueous enzymatic extraction Jiangyong pomelo seed calcium chloride |
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