| 响应面法优化月桂酸单甘油酯的酶催化合成工艺 |
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| 引用本文： | 邓成龙,张桂菊,吴望波,王 瑞,徐宝财,珠 峰. 响应面法优化月桂酸单甘油酯的酶催化合成工艺[J]. 日用化学工业, 2016, 46(7) |
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| 作者姓名： | 邓成龙 张桂菊 吴望波 王 瑞 徐宝财 珠 峰 |
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| 作者单位： | 北京工商大学 食品学院 北京市食品风味化学重点实验室 北京市食品添加剂工程技术研究中心，北京 100048 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划资助项目(2014BAE03B01)；国家自然科学基金资助项目(21403010)；北京市教委科技计划重点资助项目(KZ201510011010)；科技成果转化—提升计划资助项目(PXM2015_014213_000049) |
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| 摘 要： | 以月桂酸三甘油酯和甘油为原料,脂肪酶催化甘油解反应合成月桂酸单甘油酯。在单因素试验的基础上,采用响应面分析法进行合成工艺优化。结果表明,含水量(相对于甘油的质量)对月桂酸单甘油酯产率的影响最为显著,且较优合成条件为:恒温振荡器转速100 r/min,酶添加质量分数(相对于底物)5%,n(甘油)∶n(月桂酸三甘油酯)=6∶1,底物质量分数(相对于整个反应体系)51.9%,温度65℃,含水量4.23%,反应时间5 h。在此条件下,月桂酸单甘油酯产率的预测值和实验值分别为81.68%和81.32%,说明二次多项回归模型具有良好的预测性。
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| 关 键 词： | 月桂酸单甘油酯；甘油解反应；响应面分析法；酶催化合成 |
Process optimization for enzymatic synthesis of monolaurin using response surface methodology |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | monolaurin glycerolysis response surface methodology enzymatic synthesis |
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