| 甘薯淀粉磷酸单酯制备条件的优化 |
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| 引用本文： | 何传波,潘丽军,李琳,陈玲.甘薯淀粉磷酸单酯制备条件的优化[J].河南工业大学学报(自然科学版),2004,25(1):40-44. |
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| 作者姓名： | 何传波 潘丽军 李琳 陈玲 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学,食品与生物工程学院,广东,广州,510640
2. 合肥工业大学,生物与食品工程学院,安徽,合肥,230069 |
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| 摘 要： | 以甘薯淀粉为原料,与混合正磷酸盐作用,采用湿法工艺制备淀粉磷酸单酯.选取酯化剂配比、pH值、酯化反应温度、反应时间、催化剂用量5个因素为变量,以产物的取代度DS为试验指标,通过5因素2次正交旋转组合试验得出这5个因素与DS的关系表达式,并在此基础上确定最佳制备工艺条件:NaH2PO4:Na2HPO4=3∶1;反应温度130～140 ℃,反应时间2～3 h,pH值5.5～6.0、催化剂用量为淀粉重量的4%～6%.
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| 关 键 词： | 甘薯淀粉 磷酸单酯 制备 优化 |
| 文章编号： | 1671-1629(2004)01-0040-05 |
| 修稿时间： | 2003年10月10 |
OPTIMIZATION OF PREPARATION CONDITIONS FOR SWEET POTATO STARCH PHOSPHATE MONOESTERS |
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| HE Chuan-bo,PAN Li-jun,LI Lin,CHEN Ling.OPTIMIZATION OF PREPARATION CONDITIONS FOR SWEET POTATO STARCH PHOSPHATE MONOESTERS[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2004,25(1):40-44. |
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| Authors: | HE Chuan-bo PAN Li-jun LI Lin CHEN Ling |
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| Affiliation: | HE Chuan-bo~1,PAN Li-jun~2,LI Lin~1,CHEN Ling~1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sweet potato starch phosphate monoester preparation optimization |
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