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| 利用挤压膨化技术开发营养保健混合粉研究 | |
| 引用本文： | 陈雪梅,马兴胜,孙永跃.利用挤压膨化技术开发营养保健混合粉研究[J].粮食与油脂,2002(5):5-6. |
| 作者姓名： | 陈雪梅 马兴胜 孙永跃 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,哈尔滨,150076 |
| 摘 要： | 用双螺杆挤压机将黑米、荞麦、薏米混合物（60：25：15）制成营养保健膨化粉，研究水分含量、膨化温度和螺杆转速对膨化粉糊化度的影响，确定最佳膨化工艺参数：水分含量160，膨化温度 160℃，螺杆转速 100 r／min。最后对混合粉进行流变学特性分析，确定膨化粉在制作不同面制品中最大比例。 |
| 关 键 词： | 挤压膨化 膨化粉 营养保健 |
| 文章编号： | 1008-9578(2002)05-0005-02 |
| 修稿时间： | 2002年3月18日 |
Study on a Nutritive and Healthy Powder by Extrusion Technology |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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