高效液相色谱法测定乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸 |
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引用本文: | 刘宗乐,高林森,张东东,韩俊华,赵娟娟,高文惠.高效液相色谱法测定乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸[J].中国酿造,2022,41(11):233-238. |
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作者姓名: | 刘宗乐 高林森 张东东 韩俊华 赵娟娟 高文惠 |
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作者单位: | (1.河北科技大学 食品与生物学院,河北 石家庄 050018;2.河北省农林科学院农业信息与经济研究所,河北 石家庄 050050; 3. 河北省果蔬发酵技术创新中心(筹)(SG2021129),河北 衡水 053000) |
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摘 要: | 通过对衍生试剂浓度、衍生时间、衍生温度、检测波长、流动相比例与柱温条件的选择,建立了一种高效液相色谱(HPLC)法灵敏检测发酵液中γ-氨基丁酸(GABA)含量的方法。以邻苯二甲醛为衍生化试剂,衍生时间5 min,衍生温度为室温,色谱条件为:检测波长228 nm,流动相为乙腈-20 mmol/L结晶乙酸钠溶液(21∶79,V/V),柱温30℃,流速0.8 m L/min。结果表明,在γ-氨基丁酸含量0.05μg/m L~0.50 mg/m L范围内线性关系良好(相关系数R2=0.999 4),平均加标回收率为91.87%~105.58%,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为0.55%~3.74%(n=5),检出限为0.02μg/m L。采用该方法检测发酵液中γ-氨基丁酸含量,其含量范围在0.157~0.369 mg/m L之间。该方法操作简单、灵敏、准确可靠,适用于发酵液中γ-氨基丁酸含量的检测。
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关 键 词: | γ-氨基丁酸 乳酸菌发酵液 高效液相色谱法 含量检测 |
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