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| 荞麦和荞麦挂面的制作 | |
| 作者姓名： | 傅晓如 |
| 作者单位： | 江西省南昌市粮油科研所 |
| 摘 要： | 荞麦和荞麦挂面的制作傅晓如荞麦，又名三角麦，是一种营养丰富的杂粮，在我省广大农村有种植，但由于荞麦忌连作，产量较低，大多数荞麦都是农民自给自足，一直未能开发利用。随着人们生活水平的提高，荞麦以其风味独特、未受污染、营养价值高、具有一定的保健食疗作用，... |
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