| 浓香型白酒感官风味的探讨 |
| |
| 引用本文： | 曾祖训. 浓香型白酒感官风味的探讨[J]. 酿酒, 2007, 34(2): 3-4 |
| |
| 作者姓名： | 曾祖训 |
| |
| 作者单位： | 四川省酒类专卖局 |
| |
| 摘 要： | 白酒的感官风味是随着社会发展的条件发生变化的,感官风味的创新来源于工艺的创新,不同香型的白酒,其感官风味的特点不同,而浓香型白酒有其个性化的感官风味特征.
|
| 关 键 词： | 白酒 感官回味 浓香型白酒 风味特征 Flavor 个性化 创新来源 工艺 变化 发生 条件 社会发展 |
| 文章编号： | 1002-8110（2007）02-0003-02 |
| 收稿时间： | 2006-12-01 |
| 修稿时间： | 2006-12-01 |
Discussion on Organoleptic Flavor of Luzhou-flavor Liquor |
| |
| ZENG Zu-xun. Discussion on Organoleptic Flavor of Luzhou-flavor Liquor[J]. Liquor Making, 2007, 34(2): 3-4 |
| |
| Authors: | ZENG Zu-xun |
| |
| Affiliation: | ZENG Zu-xun |
| |
| Abstract: | The organoleptic flavor of liquor changes with the development Of social condition. The innovation of organoleptic flavor originates from technological innovation. The specialties of organoleptic flavor differ from liquor styles, whereas the Luzhou style liquor has its own organoleptic flavor character. |
| |
| Keywords: | liquor organoleptic flavor |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
