| 采用大孔树脂从罗非鱼酶解物中分离低聚肽的研究 |
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| 引用本文： | LIN Liu-dan,欧仕益,WU Jian-zhong,黄才欢. 采用大孔树脂从罗非鱼酶解物中分离低聚肽的研究[J]. 食品科技, 2008, 33(8) |
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| 作者姓名： | LIN Liu-dan 欧仕益 WU Jian-zhong 黄才欢 |
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| 作者单位： | 暨南大学食品科学与工程系,广州,5106321 |
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| 基金项目： | 广东省省部产学研合作专项资金项目 |
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| 摘 要： | 食物蛋白质中含有各种各样的生物活性肽片断,选择合适的酶水解,可以制备出相应的低聚肽,但其中的分离步骤是关键.以罗非鱼酶解液为原料,探讨树脂法分离其中低聚肽的可行性.结果表明,酶解液经过强酸性阳离子交换树脂732可除去游离氨基酸;进而采用大孔树脂AB-8吸附,5%的乙醇溶液洗脱可达到较好的分离效果,展望可以改良传统低聚肽的分离工艺.
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| 关 键 词： | 酶解 低聚肽 树脂 分离 |
Preparation of oligopeptides from Tilapia enzymic hydrolyzate using resins |
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| LIN Liu-dan,OU Shi-yi,WU Jian-zhong,HUANG Cai-huan. Preparation of oligopeptides from Tilapia enzymic hydrolyzate using resins[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(8) |
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| Authors: | LIN Liu-dan OU Shi-yi WU Jian-zhong HUANG Cai-huan |
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