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| 免淘米加工工艺探讨 | |
| 引用本文： | 李维强.免淘米加工工艺探讨[J].粮油加工,2007(5):67-68. |
| 作者姓名： | 李维强 |
| 作者单位： | 224153,江苏省大丰海丰农场精米加工事业部 |
| 摘 要： | 大米传统上在蒸煮前必须进行人工淘洗.清除残留的糊粉层以便做成可口的米饭.淘洗时会破坏大米营养层而导致营养物质流失.免淘米就是无须淘洗即可蒸煮的大米,目前国内传统免淘米即是抛光米. |
| 修稿时间： | 2007年1月10日 |
Study on the Production of the Free-washing Rice |
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