| 毛细管气相色谱法测定烤鱼片中胆固醇氧化产物 |
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| 引用本文： | 陆敏,周建科,李敬霞,张冬暖. 毛细管气相色谱法测定烤鱼片中胆固醇氧化产物[J]. 食品工业科技, 2004, 0(1): 133-134 |
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| 作者姓名： | 陆敏 周建科 李敬霞 张冬暖 |
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| 作者单位： | 1. 河北大学理化分析中心,河北省分析科学技术重点实验室,保定,071002
2. 河北农业大学理学院,保定,071001 |
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| 基金项目： | 河北省自然科学基金资助项目(201067) |
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| 摘 要： | 应用毛细管气相色谱法检测烤鱼片中胆固醇氧化物含量。采用自装微型固相萃取柱(Microsolid-PhaseExtraction,MSPE)分离、富集样品中胆固醇氧化物。鱼片中共检出胆固醇氧化物5种,检出限分别为7β-羟基胆固醇:0.28μg/g,5β,6β-环氧化胆固醇:0.40μg/g,5α,6α-环氧胆固醇:0.16μg/g,3β,5α,6β-胆甾烷三醇:0.25μg/g,7-酮基胆固醇:0.38μg/g。线性范围在0.28～2.62μg/g之间,相关系数均大于0.9960。
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| 关 键 词： | 胆固醇氧化物 烤鱼片 毛细管气相色谱法 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)01-0133-03 |
| 修稿时间： | 2003-06-13 |
Determination of cholesterol oxidation products in roast fish by capillary gas Chromatography |
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