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| 超声波-表面活性剂协同提取菠萝皮果胶的研究 | |
| 作者单位： | ;1.青岛农业大学食品科学与工程学院;2.金华职业技术学院制药与材料工程学院 |
| 摘 要： | 以菠萝皮为原料,对超声波–表面活性剂协同提取菠萝皮渣中果胶的工艺进行研究。通过正交试验确定菠萝皮中果胶提取的最佳工艺参数为超声温度70℃、超声时间20 min、超声波功率320 W、SDS添加量0.6%。在此工艺条件下,菠萝皮中果胶提取率为8.73%。 |
| 关 键 词： | 果胶 超声波 表面活性剂 菠萝皮 |
Study on the extraction technology of pectin from pineapple peel by ultrasound-surfactant |
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