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| 香飘石头城——南京市盐水鸭比较检测 | |
| 作者单位： | 江苏省消费者协会 |
| 摘 要： | 1999年2月江苏省消费者协会组织了对南京市盐水鸭的比较检测.比较检测方式是由江苏省消费者协会的工作人员以消费者的身份到南京市各主要消费点购买盐水鸭产品,然后交南京市技术监督局的执法人员进行计量检测,再由江苏省饮食服务公司推荐的有经验的食品制作专家(特级厨师)根据有关部门制定的盐水鸭生产制作标准进行质量评分. |
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