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| 试谈金桔饼传统加工工艺 | |
| 引用本文： | 杨秀琴,李维国.试谈金桔饼传统加工工艺[J].食品研究与开发,1991(3):15-16. |
| 作者姓名： | 杨秀琴 李维国 |
| 作者单位： | 江西省抚州地区工业技术研究所，江西省抚州地区工业技术研究所 |
| 摘 要： | 1 前言金桔饼,由金桔、蔗糖等原料加工而成。是南方养生治病的有名保健食品之一。我国桔饼加工历史悠久,已有100多年,为了总结提高这一食品传统工艺,笔者近年来对江西省抚州地区几个生产历史较长的重点生桔饼生产厂进行了调查总结。 |
| 关 键 词： | 金桔饼 传统加工 工艺 果脯 |
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