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| 不同地域酱香型白酒酒醅细菌群落比较研究 | |
| 引用本文： | 黄治国,赵 斌,邓 杰,等 人.不同地域酱香型白酒酒醅细菌群落比较研究[J].酿酒科技,2014(3):28-31. |
| 作者姓名： | 黄治国 赵 斌 邓 杰 等 人 |
| 作者单位： | 四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室; |
| 基金项目： | 四川省科技厅应用基础项目(07JY029-026);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金课题(NJ2009-05) |
| 摘 要： | 采用PCR-DGGE技术研究了不同地域酱香型白酒酒醅细菌群落的差异。结果发现,所有酒醅样品均出现6~18条较清晰的条带,其中第1号、第3号、第4号、第12号条带在所有样品中均有检出,且优势度较高;所有样品细菌群落生物多样性指数都在1.26~2.11之间,酒醅细菌群落相似性指数均在0.45以下,表明不同地域之间的细菌群落差异较大。 |
| 关 键 词： | 微生物 白酒 酒醅 细菌 PCR-DGGE S rDNA 微生物群落 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |