| 低丰度~(13)C标记的酿酒酵母代谢通量分析探讨研究 |
| |
| 引用本文： | 赵东东,钟其顶,李国辉,等 人.低丰度~(13)C标记的酿酒酵母代谢通量分析探讨研究[J].酿酒科技,2014(3):13-15,20. |
| |
| 作者姓名： | 赵东东 钟其顶 李国辉 等 人 |
| |
| 作者单位： | 中国食品发酵工业研究院;全国食品发酵标准化中心; |
| |
| 基金项目： | 国家自然基金(31101333);国际合作项目(2011DFA33270);国家科技支撑计划(编号:2012BAK17B11);质检公益项目(编号:201210104) |
| |
| 摘 要： | 通过对酿酒酵母发酵液进行低浓度的1-13C]葡萄糖标记,并采用GC-C-IRMS测定发酵菌体中蛋白氨基酸的δ13C值,最终显示在0.5%~2%的标记浓度范围内,15种菌体蛋白氨基酸δ13C值与标记浓度呈现出很好的线性关系。证明了0.5%或者更低的浓度标记都可以用于13CMFA中,大大降低了碳同位素标记代谢流成本,为13CMFA应用于传统白酒和黄酒大生产发酵过程中的复杂代谢机理研究提供一种手段。
|
| 关 键 词： | 白酒 C标记代谢通量分析 [-C]葡萄糖 蛋白氨基酸 气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
