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| 灵芝石榴保健酒工艺技术研究 | |
| 引用本文： | 姚敏,佟霁之,赵振东.灵芝石榴保健酒工艺技术研究[J].食品工业科技,1995(1). |
| 作者姓名： | 姚敏 佟霁之 赵振东 |
| 作者单位： | 上海科技大学生物工程系(姚敏)，西北农业大学(佟霁之，赵振东) |
| 摘 要： | 本文对灵芝石榴保健酒的生产工艺技术进行了研究，结果表明，１００％灵芝浓缩液经７０％乙醇沉淀，石榴原汁以０．１６％单宁和０．１９％明胶处理，勾兑含２％灵芝，１０％石榴汁的１８°灵芝保障酒时，在酒中添加０．３％的增溶剂和０．１０％的β－ＣＤ，得到的酒液清亮透明，不出现混浊沉淀。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |