| 牛初乳的保健功能与开发利用 |
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| 引用本文： | 杨继远,袁仲. 牛初乳的保健功能与开发利用[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(1) |
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| 作者姓名： | 杨继远 袁仲 |
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| 作者单位： | 商丘职业技术学院,河南,商丘,476000 |
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| 摘 要： | 牛初乳是指健康奶牛分娩后一周内所分泌的乳汁,它不仅含有丰富的营养物质,还含有多种免疫因子和生长因子等活性成分;具有增强抵抗力和免疫力、改善胃肠道功能、促进生长发育和提高智商、消除疲劳、延缓衰老、增强体质、提高运动性能、调节血糖等多种保健功能.牛初乳作为功能性食品的重要原料,具有广阔的开发利用前景.
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| 关 键 词： | 牛初乳 营养价值 保健功能 开发利用 |
HEALTH FUNCTION AND UTILIZATION OF COLOSTRUMS |
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| YANG Ji-yuan,YUAN Zhong. HEALTH FUNCTION AND UTILIZATION OF COLOSTRUMS[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(1) |
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| Authors: | YANG Ji-yuan YUAN Zhong |
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