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用糟海椒做菜
作者姓名:
赖苍
摘 要:
糟海椒是贵州的一种调味料,它具有色泽红润、酸辣开胃的特点。其制法是,先把鲜红的二金条海椒洗净晒干,然后剁碎了加姜米、精盐、白酒等拌匀,随后装坛密封,醭制1个月即好。糟海椒的用途十分广泛,可用于凉菜、炒菜、烧菜等,它还常常在酸汤火锅中用到。这里,我就给大家介绍几道糟海椒菜肴。
关 键 词:
调味料 色泽 精盐 白酒 装坛 凉菜 炒菜 火锅 酸汤 菜肴
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