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| Lipozyme RM IM酶促豆油甘油解制备甘二酯的研究 | |
| 引用本文： | 邱寿宽,毕艳兰,杨天奎,孙尚德.Lipozyme RM IM酶促豆油甘油解制备甘二酯的研究[J].郑州工程学院学报,2004,25(1):33-36. |
| 作者姓名： | 邱寿宽 毕艳兰 杨天奎 孙尚德 |
| 作者单位： | 郑州工程学院粮油食品学院,河南郑州450052 |
| 摘 要： | 以大豆油和甘油为底物，在Lipozyme RM IM催化下的无溶剂体系中进行甘油解制备甘二酯．详细讨论了反应时间、底物比、加酶量、反应温度和加水量等因素对甘油解反应的甘二酯得率的影响．研究结果表明：最适反应条件为反应时间6h，反应温度65℃，豆油：甘油=2．0：1(mol／mol)，甘油加水量1％，加酶量8％，甘二酯得率为51．7％． |
| 关 键 词： | Lipozyme RM IM 酶促催化 甘油解 制备 甘二酯 大豆油 脂肪酶 |
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