脆爽新食材——藕苗

藕苗．又称藕尖、藕梢、藕带、藕鞭，即笔杆粗细的嫩藕节。每年五月开始，当荷叶初展时，藕农便会下田去采藕苗；而过了七月，藕苗就会渐渐长成粗大的莲藕。藕苗与成熟的莲藕节不可兼得，而藕农怕影响到莲藕的收成，一般都不愿采摘藕苗卖，所以市场上藕苗的价格比莲藕贵了不少。