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| 酒楼金榜 | |
| 作者单位： | 沈阳保龄宫 |
| 摘 要： | 在此春寒料峭之际，保龄宫为广大读者推荐三款具有代表意义的杭帮家常菜，为乍暖还寒的北方增添一抹新绿！尖椒牛柳 原料：牛里脊肉300克，小尖椒250克，糖、味精、绍酒、盐、蚝油、小苏打、鸡蛋1只、生抽、胡椒粉、湿淀粉、色拉油、麻油。 制作方法：１、将牛里脊切成条状，加小苏打、糖、盐、生抽、味精、蚝油、鸡蛋、胡椒粉打上劲加100克水再打上劲，拌上生粉、上浆，小尖椒拍松。2、热锅凉油划锅，再加入色拉油、四成油温，下入牛柳至八成熟，捞出锅放入小尖椒过油，至熟捞起。3、锅内留少许油，下绍酒、味精、生抽、糖、蚝油（… |
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