|
|||||
|
|
| 麦类功能性食品的开发与加工 | |
| 引用本文： | 金增辉. 麦类功能性食品的开发与加工[J]. 西部粮油科技, 2002, 27(2): 37-40 |
| 作者姓名： | 金增辉 |
| 作者单位： | 江苏吴县市湘城米厂 江苏苏州215128 |
| 摘 要： | 简述了麦类中所富集的生理活性物质及其功能特性，介绍了3种麦类功能性食品的加工技术。 |
| 关 键 词： | 麦类 生理活性物质 功能性食品 加工技术 |
| 文章编号： | 1007-6395(2002)02-0037-04 |
| 修稿时间： | 2001-09-26 |
The Development and Producing of Wheat Functional Foods |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |