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| 洋河大曲酿造工艺的沿革 | |
| 作者姓名： | 范文来 滕抗 |
| 作者单位： | 江苏洋河集团有限公司 江苏宿迁223725(范文来)，江苏洋河集团有限公司 江苏宿迁223725(滕抗) |
| 摘 要： | 1 “洋河大曲”与“洋河流派”洋河大曲独特的风格、优良的质量 ,得益于优越的自然条件和独特的地理位置 ,是形成“洋河流派”的物质基础。研究发现 ,国家级名酒中的江淮酒与川酒同属浓香型 ,它们所处的区域不同 ,区域的差异又形成了不同的风格。川酒多分布在东经 10 4 -10 6° ,北纬 2 8- 32°的南北条形域内 ,形成了一条南北走向的名酒带 ;而江淮酒则分布在东经 115 5 -118 5° ,北纬 33- 34°的东西条形区域内 ,形成东西走向的名酒带。如五粮液酒厂位于东经 10 4 3° ,北纬 2 8 9° ;江苏洋河集团有限公司位于东经 118 4° ,北纬 33 8… |
| 关 键 词： | 洋河大曲 酿造工艺 技术发展 白酒 |
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