鱼腥草作为保健食品原料潜力的概述 |
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引用本文: | 苏杰, 李娜, 惠伯棣, 宫平, 张同. 鱼腥草作为保健食品原料潜力的概述[J]. 食品工业科技, 2017, (06): 391-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.06.066 |
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作者姓名: | 苏杰 李娜 惠伯棣 宫平 张同 |
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摘 要: | 鱼腥草是我国传统药食同源植物,其含有多种化学成分且具备多种健康功能,可作为多种保健功能食品的原料。但应考虑鱼腥草在保健食品中的使用量,以便确保长期食用产品的安全性和有效性。由于影响鱼腥草化学成分的因素很多,因此需考虑种源、生长环境、加工工艺等问题,以便保障鱼腥草所含有效成分均一、产品质量稳定、重金属和亚硝酸盐含量可控。
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关 键 词: | 鱼腥草 化学组成 健康功能 安全性问题 |
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