食源性糖蛋白糖链结构的研究进展 |
| |
引用本文: | 赵文竹, 张宏玲, 陈月皎, 于志鹏, 马勇, 刘静波, 励建荣. 食源性糖蛋白糖链结构的研究进展[J]. 食品工业科技, 2017, (06): 370-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.06.062 |
| |
作者姓名: | 赵文竹 张宏玲 陈月皎 于志鹏 马勇 刘静波 励建荣 |
| |
摘 要: | 糖蛋白作为一种结合蛋白质,是由寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子,具有多种生物活性。糖链作为糖蛋白的组成部分,发挥重要生理活性,影响糖蛋白的构象并且参与糖蛋白生理功能。文章综述了糖蛋白的生物活性和糖链结构,同时对糖蛋白生物活性与糖链结构的相关性研究进行了分析,旨在为后续深入的研究和应用提供参考。
|
关 键 词: | 糖蛋白 生物活性 糖链结构 |
|
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品工业科技》下载全文 |
|