关于葡萄糖酶法异构成果糖的专门试验

1、导言 人类糖类的来源(主要是甜菜糖和甘蔗糖)至今仍掌握在相当少数的生产国手中,而且局限于少数植物。因此,自然要寻找新的原料来源,谋求新的生产可能性。除了久负盛名并且广泛传播的淀粉糖化工艺,近年来由于种种原因在利用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构成含果糖的所谓异构糖浆方面所进行的研究获得了决定性的进展,使许多依赖进口的国家得到了充足的畅销的“甜味剂”。特别是酶的近代化生产工艺对于这方面的突破作出了重大的贡献。