| 苦瓜、玉米花粉、芹菜保健饮料的生产工艺 |
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| 引用本文： | 杜红霞,陈子雷,王文博,李慧冬,邬元娟,丁蕊艳,李瑞菊. 苦瓜、玉米花粉、芹菜保健饮料的生产工艺[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(1): 96-98 |
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| 作者姓名： | 杜红霞 陈子雷 王文博 李慧冬 邬元娟 丁蕊艳 李瑞菊 |
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| 作者单位： | 山东省农科院中心实验室,山东,济南,250100 |
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| 摘 要： | 介绍了以苦瓜、玉米花粉、芹菜为主要原料,采用微波灭菌法,开发出风味独特,营养全面,适合于"三高"人群饮用的保健饮料.与传统工艺比较,最大限度地保留了3种原料中的生物活性物质.
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| 关 键 词： | 玉米花粉 芹菜 苦瓜 生产工艺 操作要点 微波灭菌技术 苦瓜 玉米花粉 芹菜 保健饮料 生产工艺 CELERY PEAR DRINK TECHNIQUE 生物活性物质 工艺比较 饮用 人群 营养 风味 开发 灭菌法 微波 原料 |
| 收稿时间： | 2007-05-11 |
| 修稿时间： | 2007-05-11 |
PRODUCTION TECHNIQUE FOR HYGIENICAL DRINK MADE FROM BALSAM PEAR CORNPOLLEN AND CELERY |
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| DU Hong-xia,CHEN Zi-lei,WANG Wen-bo,LI Hui-dong,WU Yuan-juan,DING Rui-yan,LI Rui-ju. PRODUCTION TECHNIQUE FOR HYGIENICAL DRINK MADE FROM BALSAM PEAR CORNPOLLEN AND CELERY[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(1): 96-98 |
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| Authors: | DU Hong-xia CHEN Zi-lei WANG Wen-bo LI Hui-dong WU Yuan-juan DING Rui-yan LI Rui-ju |
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| Abstract: | Based on microwave bactericidal method,production technique for hygienical drink made from balsam pear corn pollen and celery was introduced in this paper.The drink is sapid and nutritious.Compared with traditional method,this technique make the most of the biological component in raw materials. |
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| Keywords: | corn pollen celery balsam pear manufacture technique operation gist microwave technology |
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