创新蜗牛肴

<正> 蚝油蜗牛片 原料:蜗牛肉300克 水发冬菇50克净 冬笋100克 青葱20克 大葱20克 大蒜5克 鸡蛋1个 生粉适量 盐1克 味精3克 蚝油6克 胡椒粉、小苏打各少许 制法:1.将蜗牛肉洗净、批成片,放入碗中,加盐、味精、小苏打、蛋清、生粉上浆;另将冬笋切成柳叶片,冬菇适当改刀成片状,青葱切成段,大蒜切成米;盐、味精、蚝油、胡椒粉、湿生粉调成芡汁。