葡萄酒酿造中的微生物及现代科学技术的应用和展望

总结了葡萄酒生产中的微生物应用，包括有且的酵母菌和乳酸菌的使用和有害菌的危害和防治，最后对一些生物技术在葡萄酒酿造中的应用前景做了展望。