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| 桑椹汁澄清工艺的研究 | |
| 引用本文： | 徐玉娟,肖更生,陈卫东,姚锡镇,李润昌,吴娱明.桑椹汁澄清工艺的研究[J].食品工业科技,2000(4):45-47. |
| 作者姓名： | 徐玉娟 肖更生 陈卫东 姚锡镇 李润昌 吴娱明 |
| 作者单位： | 广东省农科院蚕业研究所,广州510640 |
| 基金项目： | 广东省科委重点科技攻关项目“蚕桑副产物综合开发利用研究” |
| 摘 要： | 就几种常见的果汁澄清方法在桑椹汁上的应用进行了试验研究 ,结果表明 ,超滤法澄清效果最好 ,其次为单宁 -明胶 -硅胶澄清法 |
| 关 键 词： | 桑椹汁 澄清 |
Clarification technology of mulberry juice |
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