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| 马铃薯全粉对面包品质影响的研究 | |
| 引用本文： | 赵文亚.马铃薯全粉对面包品质影响的研究[J].农牧与食品机械,2008(2):86-87. |
| 作者姓名： | 赵文亚 |
| 作者单位： | 枣庄学院生命科学系,277160 |
| 摘 要： | 研究了添加不同浓度马铃薯全粉对面包品质的影响，结果表明，适量添加马铃薯全粉能改善面包品质．马铃薯全粉的添加量为15％时效果最好。 |
| 关 键 词： | 马铃薯粉 面包 品质 |
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