|
|||||
|
|
| 绍兴风味的思索 | |
| 摘 要： | 从20世纪80年代后期开始,我着手对中国烹饪风味体系(或称菜系)的研究。对浙江风味的研究,是在浙江省烹饪协会的帮助下展开的。老友鲍力军(副会长兼秘书长)提供了许多机会与方便。一段时期,我到过浙江许多地方,读过许多关于浙江烹饪的资料,但是也有些地方没去过,没有感性认识。例如,浙西南的金华、衢州等具有代表性的地方;还有,瓯菜汇集点的 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |