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| 几款创意豆腐肴 | |
| 引用本文： | 李良.几款创意豆腐肴[J].烹调知识,2005(10). |
| 作者姓名： | 李良 |
| 作者单位： | 安徽 |
| 摘 要： | 荷花豆腐酥原料:嫩豆腐400g,虾胶250g,肥膘末80g,色拉油1000g(耗120g),鸡蛋4个,鸡蛋清2个,精盐8g,味精3g,鸡粉3g,白胡椒粉2g,姜汁酒8g,松仁40g,面包糠150g,番茄酱15g,白糖20g,醋15g,干生粉150g,湿淀粉140g,姜米10g,蒜米10g,洋葱莲1朵,黄瓜半根,胡萝卜少许,菜叶3片。制作:①豆腐 |
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