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| 咸味香精的研究进展 | |
| 引用本文： | 钱敏,白卫东,蔡培钿,肖燕清. 咸味香精的研究进展[J]. 中国调味品, 2009, 34(6) |
| 作者姓名： | 钱敏 白卫东 蔡培钿 肖燕清 |
| 作者单位： | 仲恺农业工程学院,轻工食品学院,广州,510225 |
| 基金项目： | 粤港科技招标重大项目 |
| 摘 要： | 在叙述咸味香精的基本概念、分类特点及反应机理的基础上,介绍了咸味香精的研究现状,并对咸味香精的发展进行了展望,提出了自己的看法. |
| 关 键 词： | 咸味香精 肉味香精 反应机理 研究进展 |
Research progress on savory flavoring |
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| QIAN Min,BAI Weidong,CAI Peidian,XIAO Yanqing. Research progress on savory flavoring[J]. China Condiment, 2009, 34(6) | |
| Authors: | QIAN Min BAI Weidong CAI Peidian XIAO Yanqing |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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