| 响应面法优化脱脂松仁水溶性蛋白提取工艺 |
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| 引用本文： | 吴晓红,华美玲,石媛,王振宇. 响应面法优化脱脂松仁水溶性蛋白提取工艺[J]. 中国油脂, 2010, 35(8) |
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| 作者姓名： | 吴晓红 华美玲 石媛 王振宇 |
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| 作者单位： | 1. 东北林业大学,林学院,哈尔滨,150040
2. 东北林业大学,林学院,哈尔滨,150040;哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,哈尔滨,150001 |
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| 基金项目： | 东北林业大学校基金，东北林业大学大学生创新项目 |
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| 摘 要： | 以脱脂松仁为原料,蒸馏水为提取液,采用响应面法研究了提取时间、料液比和提取温度对脱脂松仁水溶性蛋白提取率的影响。结果表明,回归模型很好地反映了各因素水平与响应值之间的关系,同时得出最佳提取条件为:提取时间98.2 min,料液比1∶32.3,提取温度36.9℃;此时预测的提取率为83.2%,实际测得提取率为83.6%,误差为0.5%,说明采用响应面法优化得到的提取条件可靠。
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| 关 键 词： | 脱脂松仁 水溶性蛋白 响应面法 蛋白质提取率 |
Optimization of extraction parameters of water-soluble protein from defatted pine nut by response surface methodology |
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| WU Xiaohong,HUA Meiling,SHI Yuan,WANG Zhenyu. Optimization of extraction parameters of water-soluble protein from defatted pine nut by response surface methodology[J]. China Oils and Fats, 2010, 35(8) |
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| Authors: | WU Xiaohong HUA Meiling SHI Yuan WANG Zhenyu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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