新型食品添加剂海藻糖的生产方法及其应用 |
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引用本文: | 王蕾,郑璞,史朝晖.新型食品添加剂海藻糖的生产方法及其应用[J].食品科技,2002(2):36-37. |
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作者姓名: | 王蕾 郑璞 史朝晖 |
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作者单位: | 江苏省微生物研究所无锡,214063 |
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摘 要: | 综述了新型食品添加剂海藻糖的生产方法,海藻糖的特性及其作为甜味剂、保护剂、调味剂等在食品工业中的应用。
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关 键 词: | 海藻糖 特性 生产 应用 |
文章编号: | 1005-9989(2002)02-0036-02 |
修稿时间: | 2001年10月2日 |
The producing method of trehalose,a new kind of food additives and its application |
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Abstract: | |
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