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| 新型食品添加剂海藻糖的生产方法及其应用 | |
| 引用本文： | 王蕾,郑璞,史朝晖. 新型食品添加剂海藻糖的生产方法及其应用[J]. 食品科技, 2002, 0(2): 36-37 |
| 作者姓名： | 王蕾 郑璞 史朝晖 |
| 作者单位： | 江苏省微生物研究所无锡,214063 |
| 摘 要： | 综述了新型食品添加剂海藻糖的生产方法,海藻糖的特性及其作为甜味剂、保护剂、调味剂等在食品工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 海藻糖 特性 生产 应用 |
| 文章编号： | 1005-9989(2002)02-0036-02 |
| 修稿时间： | 2001-10-02 |
The producing method of trehalose,a new kind of food additives and its application |
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