鲢鱼和鲢鱼头种种吃法

鲢鱼又名花鲢鱼、白鲢、胖头鱼,各地称呼不同。上海人常说：吃青鱼尾巴、鲢鱼头。鲢鱼是我国＂四大家鱼＂之一。鲢鱼头大、嘴角宽大、腹部刀刃状,呈银白色,体侧上部银白色稍暗,肉质细嫩肥美,鱼鳞细小。鲢鱼生活于水的上层、性活泼、喜跳跃,以浮游动植物为食。