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分类号
杂志ISSN号
红曲色素提取的研究
作者姓名:
谢珍珍 黄錾
作者单位:
杭州商学院食品系
摘 要:
本文采用正交试验方法,用酒精作提取溶剂从红曲米中提取红曲色素,获得最佳的提取条件如下:固液比为1:10,酒精浓度为75%,温度为℃,时间为1h。
关 键 词:
红曲色素 提取 正交试验 食用色素
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