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| 红曲色素提取的研究 | |
| 作者姓名： | 谢珍珍 黄錾 |
| 作者单位： | 杭州商学院食品系 |
| 摘 要： | 本文采用正交试验方法，用酒精作提取溶剂从红曲米中提取红曲色素，获得最佳的提取条件如下：固液比为１：１０，酒精浓度为７５％，温度为℃，时间为１ｈ。 |
| 关 键 词： | 红曲色素 提取 正交试验 食用色素 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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