中国首批面包小麦品种品质的研究 |
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引用本文: | 姚大年,徐风.中国首批面包小麦品种品质的研究[J].中国粮油学报,1995,10(4):1-4. |
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作者姓名: | 姚大年 徐风 |
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作者单位: | 安徽农业大学农学系 |
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摘 要: | 研究了我国首批通过国家鉴评的18个面包小麦品种的高分子量麦谷蛋白亚基组成和部分品质性状。结果表明:我国面包小麦品种的总体品质达到美国硬红冬品种水平。据比沉降值、和面时间和蛋白质含量,将我国首批面包小麦品种分为三种类型:强面筋类型、面筋强度一般类型和高蛋白类型。讨论了我国面包小麦品种的利用和开发问题。
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关 键 词: | 面包小麦,品种,品质 |
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