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| 从宫崎县沿岸日向滩海域分离烧酒用酵母及其特性 | |
| 引用本文： | 谷村建,滨田明美,宋钢.从宫崎县沿岸日向滩海域分离烧酒用酵母及其特性[J].中国酿造,2006(4):80. |
| 作者姓名： | 谷村建 滨田明美 宋钢 |
| 摘 要： | 从宫崎县沿岸日向滩海域分离到烧酒用酵母547株，以烧酒用协会2号酵母等为对照，培养和分离有用菌株。（1）YM培养基：葡萄糖1％，蛋白胨0．5％，酵母膏0．3％，麦芽提取物0．3％，用蒸馏水溶解。（2）分离培养基：用过滤后的海水调制添加了氯霉素（最终浓度0．01g／L-0.1g／L）和丙酸钠最终浓度2％（w／v）的YM培养基。 |
| 关 键 词： | 分离培养基 酒用酵母 海域 沿岸 特性 麦芽提取物 葡萄糖 蛋白胨 酵母膏 水溶解 |
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