| 汽提蒸汽量在脱臭工艺中对微藻DHA油脂品质的影响 |
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| 引用本文： | 蒋露,胡耀池,梁井瑞,龚东平,陈园力,张红漫. 汽提蒸汽量在脱臭工艺中对微藻DHA油脂品质的影响[J]. 中国油脂, 2011, 38(12) |
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| 作者姓名： | 蒋露 胡耀池 梁井瑞 龚东平 陈园力 张红漫 |
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| 作者单位： | 1. 南京工业大学理学院,南京,210009
2. 南京工业大学生物与制药工程学院,南京,210009 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金重点项目(20936002); 江苏省六大人才高峰项目(2008); 江苏省高校科研成果产业化推进项目(2009) |
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| 摘 要： | 在自行设计的脱臭装置上对微藻DHA脱色油进行脱臭处理.在脱臭温度180℃、脱臭时间5h、脱臭压力-0.1 MPa的条件下,通过调节脱臭过程中的蒸汽量,考察了不同蒸汽量对微藻DHA油脂酸值、过氧化值、含皂量、不皂化物、DHA含量、甾醇含量以及色泽的影响.结果表明:随着汽提蒸汽量的增加,DHA油脂的过氧化值、酸值、含皂量、不皂化物、甾醇含量以及色泽均随之降低,DHA油脂的损耗随之增加,但不同的汽提蒸汽量对DHA含量影响却不大.
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| 关 键 词： | 汽提蒸汽量 脱臭 微藻DHA油脂 品质 |
Effects of stripping steam on the quality of microalgae DHA oil in the deodorization process |
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| JIANG Lu , HU Yaochi , LIANG Jingrui , GONG Dongping , CHEN Yuanli , ZHANG Hongman. Effects of stripping steam on the quality of microalgae DHA oil in the deodorization process[J]. China Oils and Fats, 2011, 38(12) |
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| Authors: | JIANG Lu HU Yaochi LIANG Jingrui GONG Dongping CHEN Yuanli ZHANG Hongman |
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| Affiliation: | JIANG Lu1,HU Yaochi2,LIANG Jingrui1,GONG Dongping2,CHEN Yuanli2,ZHANG Hongman1(1.College of Science,Nanjing University of Technology,Nanjing 210009,China,2.College of Biotechnology and Pharmaceutical Engineering,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | amount of stripping steam deodorization microalgae DHA oil quality |
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