| 微生物法测定全营养配方食品中生物素的不确定度评定 |
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| 引用本文： | 曹艳娟,蔡伟江,蔡晓霞.微生物法测定全营养配方食品中生物素的不确定度评定[J].食品安全质量检测技术,2020,11(23):8662-8669. |
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| 作者姓名： | 曹艳娟 蔡伟江 蔡晓霞 |
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| 作者单位： | 汤臣倍健股份有限公司,汤臣倍健股份有限公司 |
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| 摘 要： | 目的 探讨并建立全营养配方食品中生物素的测量不确定度及评定方法。方法 依据《GB 5009.259-2016 食品中生物素的测定》和《JJF 1059.1-2012 测量不确定度评定与表示》以及相关统计学方法,对影响全营养配方食品中生物素含量结果的不确定度分量进行探究和评定。结果 采用微生物法,对同一样品的生物素含量进行6次测定,生物素含量的扩展不确定度为1.84 μg /100g,k=2。通过研究发现测量重复性和标准物质称量及标准溶液配制过程是影响检测结果的主要因素,试样系列管制备过程、标准曲线拟合和、紫外分光光度计的偏差和样液制备过程为次要因素,天平的称量误差对不确定度的影响不显著。 结论 该方法准确、全面,对全营养配方食品中生物素测定结果的不确定度作出较好的评估,可配合实际应用中全营养配方食品生物素的不确定度评定。
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| 关 键 词： | 全营养配方食品 微生物法 生物素 不确定度 非线性曲线拟合 |
| 收稿时间： | 2020/7/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/11/11 0:00:00 |
Uncertainty evaluation for the determination of biotin in nutritionally complete food by microbial method |
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| CAO Yan-Juan,CAI Wei-Jiang,CAI Xiao-Xia.Uncertainty evaluation for the determination of biotin in nutritionally complete food by microbial method[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(23):8662-8669. |
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| Authors: | CAO Yan-Juan CAI Wei-Jiang CAI Xiao-Xia |
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| Affiliation: | By-Health Co.,Ltd.,By-Health Co.,Ltd. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nutritionally Complete Food Microbial method Biotin Uncertainty Nonlinear curve fitting |
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