| 尼泊金丁酯对常见食品污染菌抑制作用的研究 |
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| 引用本文： | 陈静,王淑军,杨从发,黄炜.尼泊金丁酯对常见食品污染菌抑制作用的研究[J].中国食品与畜产科学,1999,6(6):281-282. |
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| 作者姓名： | 陈静 王淑军 杨从发 黄炜 |
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| 作者单位： | 淮海工学院食品工程系,连云港222005 |
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| 摘 要： | 用分光光度法和滤纸圆片法研究了尼泊金丁酯对四种细菌、四种酵母菌和两种霉菌的抑制作用。结果表明，尼泊金丁酯对食品中常见污染菌有明显的抑制作用，其中对酵母、霉菌的抑制作用较强，而对细菌尤其是芽抱杆菌抑制作用较弱．其抑菌的M1C为0．01％，该防腐剂热稳定性较好，121℃30min处理仍具有良好的抑菌效果。
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| 关 键 词： | 尼泊金丁酯 食品污染菌 抑菌 |
Study on the Inhibition Effect of Butyl P-Hydroxybenzoate on Common Pollutant Bacteria of Food |
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| Authors: | Chen Jing Wang Shujun Yang Congfa Huang Wei |
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| Affiliation: | Dept. of Food Engineering, Huaihai Institute of Technology, Lianyungang 222005 China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Butyl p-hydroxybenzoate Food pollutant bacteria Bacteriostats |
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