发酵甘油生产中淀粉(乳)质量对双酶法制葡萄糖的影响 |
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引用本文: | 马德,杨枫.发酵甘油生产中淀粉(乳)质量对双酶法制葡萄糖的影响[J].淀粉与淀粉糖,2004(1):22-25. |
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作者姓名: | 马德 杨枫 |
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摘 要: | 以淀粉为原料,通过双酶液化、糖化制取发酵用糖是发酵行业常用的制糖方法。以这种方法制取的糖液质量好,还原糖含量高,发酵性能好,对淀粉转化率高。在生产过程中,常常因为淀粉(乳)质量差、杂质多,而导致液化困难,糖化时间长,葡萄糖含量低,糖液过滤效果差,发酵性降低。严重时液化、糖化无法进行,大大影响生产进程。使用优质淀粉(乳)通过双酶法制糖,不仅可以提高糖液质量和糖液的发酵性能。而且还可以提高制糖转化率,降低生产成本。
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关 键 词: | 淀粉 甘油 发酵生产 双酶法 葡萄糖 制糖 |
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