| 乳酸根插层水滑石/果胶膜的制备及应用 |
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| 引用本文： | 陈思佳,马占玲,师嘉澳,励建荣.乳酸根插层水滑石/果胶膜的制备及应用[J].包装工程,2022,43(11):99-106. |
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| 作者姓名： | 陈思佳 马占玲 师嘉澳 励建荣 |
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| 作者单位： | 渤海大学 化学与材料工程学院,辽宁 锦州 121013,渤海大学 化学与材料工程学院,辽宁 锦州 121013;渤海大学 辽宁省食品安全重点实验室,辽宁 锦州 121013,渤海大学 辽宁省食品安全重点实验室,辽宁 锦州 121013 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划重点项目(2017YFD0400106) |
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| 摘 要： | 目的 研究一种新型的保鲜膜，并探究其对鱼肉保鲜效果和货架期的影响。方法 采用离子交换法将乳酸根插层到水滑石的层板中，制备出一种新型的复合纳米材料乳酸根–插层水滑石（MgAl–SL–LDHs），利用红外光谱仪进行表征。再以果胶为成膜材料、甘油为增塑剂、氯化钙为增稠剂、蜂蜡、Span–40、Tween–80黏性液体作为表面活性剂，MgAl–SL–LDHs作为填充材料制备出一种复合膜，并测定膜的拉伸强度、断裂伸长率、透光性和水蒸气透过量。将鱼肉用不同质量分数的MgAl–SL–LDHs薄膜包裹后在4℃下贮藏，每4天测定菌落总数和挥发性盐基氮。结果 由正交试验得出制备膜的最佳工艺，即果胶、甘油、氯化钙质量分数为2.5%、1%、2%。质量分数为0.3%和0.5%MgAl–SL–LDHs包裹的鱼肉第14天菌落总数达到国家标准6 lg(CFU/g)，第16天TVB–N的数值还未达到国家标准20 mg/hg。结论 此种保鲜膜在鲤鱼的保鲜中有一定的效果，可延长货架期6 d左右。
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| 关 键 词： | 乳酸根插层水滑石 果胶 膜 |
Preparation and Application of Hydrotalctitel Pectin Film Intercalated with Lactate |
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| CHEN Si-ji,MA Zhan-ling,SHI Jia-ao,LI Jian-rong.Preparation and Application of Hydrotalctitel Pectin Film Intercalated with Lactate[J].Packaging Engineering,2022,43(11):99-106. |
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| Authors: | CHEN Si-ji MA Zhan-ling SHI Jia-ao LI Jian-rong |
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| Affiliation: | College of Chemistry and Materials Engineering, Liaoning Jinzhou 121013, China;College of Chemistry and Materials Engineering, Liaoning Jinzhou 121013, China;Food Safety Key Laboratory of Liaoning Province, Bohai University, Liaoning Jinzhou 121013, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | MgAl-SL-LDHs pectin film |
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